• Hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makale
• 1 İncegül Y., Karaboyaci M., Aydin E., Özçelik M.M., Özkan G., "Production and characterization of natural lemonade powder using ß-Cyclodextrin particles", Bilge International Journal of Science and Technology Research, vol.2, pp.10- 18, 2018.

• SCI, SSCI ve AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makale
• 1 Green and chamomile teas, but not acarbose, attenuate glucose and fructose transport via inhibition of GLUT2 and GLUT5
• 2 Inhibition of human alpha-amylase by dietary polyphenols

• Ulusal toplantıda sunularak özet metin olarak yayımlanan bildiri
• 1 Aydın E., Williamson G., ‘Doğal Ürünlerin Tip-2 Diyabete Etkisi’ 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 05-07 Ekim 2016 pp., 141.

• Uluslararası toplantıda sunularak özet metin olarak yayımlanan bildiri
• 1 Aydın E., ‘Metabolism of 14C labelled glucose and fructose in HepG2 cells’, 1. International Health Science and Life Congress, Burdur, Türkiye, 02-05 Mayıs 2018, pp 676-677.

• Uluslararası kuruluşlarca desteklenen projede görev alma
• 1 ‘PLANTLIBRA (PLANT Food Supplements: Levels of Intake, Benefit and Risk Assessment)’, FP7-KBBE EU Cordis projesi, Proje Numarası: 245199, Araştırmacı.