• Projelerde Yaptığı Görevler
• 1 Muz Dilimlerinin Puf Kurutulmasının Optimizasyonu ve Farklı Kurutma Yöntemleriyle Kıyaslanması, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, EROĞLU Salih, EROĞLU Salih, 20.11.2018 - 08.01.2024 (ULUSAL)
• 2 Ultrason ve Elektriksel Önislemlerinin Elma Dilimlerinin Ozmotik Kurutulmasına Etkilerinin Deneysel ve Kuramsal Incelenmesi, Araştırma Projesi, EROĞLU Salih, Yıldız Hasan , İçier Filiz , 01.11.2011 - 01.11.2013 (ULUSAL)

• Uluslararası Hakemli Dergilerde Yayımlanan Makaleler
• 1 Süfer Özge, Çalışkan Koç Gülşah, Öztekin Sebahat, Özkan Karabacak Azime, Özkan Karabacak Azime, Su Dianbin, Wang Deqing, EROĞLU Salih, Uslu Ülkü Hilal, Durgut Malçok Senanur, Adal Samiye, Adal Samiye, Jeevarathinam G., Ramniwas Seema, Rustagi Sarvesh, Pandiselvam Ravi, Evaluation of the Effect of Sustainable Drying Techniques and Intensification Technologies on Color Profile of Dehydrated Fruits and Vegetables. Food and Bioprocess Technology, 18(4), , 3148-3194. Doi: 10.1007/s11947-024-03599-3, (2025), (SCI) Q1
• 2 BULANTEKİN ÖZCAN, KUŞÇU ALPER, EROĞLU SALİH, Application of novel methods for quality improvement in explosion puffing drying of apple snacks. The Annals of the University Dunarea de Jos of Galati. Fascicle VI - Food Technology, 47(2), , 9-27. Doi: 10.35219/foodtechnology.2023.2.01, (2023), (Diğer) Q4
• 3 İÇİER FİLİZ, EROĞLU SALİH, Effects of electrical pretreatment conditions on osmotic dehydration of apple slices: Experimental investigation and simulation. Innovative Food Science & Emerging Technologies Doi: 10.1016/j.ifset.2016.05.001, (2016), (SCI) Q1

• Uluslararası Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitaplarında (proceedings) Basılan Bildiriler
• 1 EROĞLU SALİH, ÇEVİK ŞERİFE, Drying Kinetics and Effective Moisture Diffusivity of Cactus Pear Slices at Different Thicknesses Using a Laboratory Scale Infrared Dryer. 9. ICONST 2025 - Kotor, MONTENEGRO (2025). (Tam metin bildiri)
• 2 ÇEVİK ŞERİFE, EROĞLU SALİH, Time- Dependent Changes in Bioactive Compounds and Color Chracteristics of Hibiscus Sabdariffa Infusions. 9. ICONST 2025 - Kotor, MONTENEGRO (2025). (Tam metin bildiri)
• 3 EROĞLU Salih, MUZ DİLİMLERİNİN KALINLIĞINA GÖRE KURUTMA KİNETİĞİNİN DEĞİŞİMİNİN İNCELENMESİ. TURKEY 2. BİLSEL INTERNATIONAL HARPUT SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS (2024). (Tam metin bildiri)
• 4 BULANTEKİN ÖZCAN, EROĞLU SALİH, KUŞÇU ALPER, ÇOPUR İREM, MORDAĞ İBRAHİM, THE EFFECT OF DIFFERENT DRYING TECHNIQUES ON QUALITY CRITERIA OF ORANGE FRUIT. 9th INTERNATIONAL ZEUGMA CONFERENCE ON SCIENTIFIC RESEARCHES (2023). (Tam metin bildiri)
• 5 USLU HİLAL, EROĞLU SALİH, KUŞÇU ALPER, Mathematical Modeling of Microwave Dried and Air Dried Apple (Malus floribunda) Slices. International Congress on Agriculture and Animal Science (2018). (Tam metin bildiri)
• 6 USLU HİLAL, EROĞLU SALİH, KUŞÇU ALPER, Active Compounds and Different Evaluation Possibilities of Citrus Peels. International Congress on Agriculture and Animal Sciences (2018). (Tam metin bildiri)
• 7 EROĞLU Salih, USLU H., BULANTEKİN Ö., KUŞÇU A., The Effect Of Microwave Drying and Air Drying on The Quality characteristics Of Apple (Malus Floribunda) Slices. 6th International Congress On Food Technology (2017). (Özet bildiri)
• 8 EROĞLU SALİH, ÇEVİK ŞERİFE, ÖZKAN GÜLCAN, The Effect of Malaxation Conditions on Yield, Quality Parameters and Antioxidant Properties in Olive Oil Production.. 15 th Euro Fed Lipid Congress (2017). (Özet bildiri)
• 9 KUŞÇU ALPER, EROĞLU SALİH, Applications of Green Extraction of Phytochemicals from Fruit and Vegetables. 3 rd International Symposium on Innovative Technologies in Engineering and Science (2015). (Tam metin bildiri)
• 10 EROĞLU SALİH, İÇİER FİLİZ, The effect of electrical pretreatments applied by contacted and contactless modes on osmotic dehydration rate of apple slices. NAFİ2014 International Food Congress (2014). (Özet bildiri)

• Ulusal Hakemli Dergilerde Yayımlanan Makaleler
• 1 EROĞLU SALİH, Çekirdekli ve Çekirdeksiz Nar Tanelerinin Ultrason Ön İşlemli Kurutma Kinetiğinin En Çok İki Parametre İçeren İnce Tabaka Modelleri Kullanılarak İncelenmesi. Turkish Journal of Agriculture -Food Science and Technology, 12(7), , 1129-1136. Doi: 10.24925/turjaf.v12i7.1129-1136.6805, (2024), (TR DİZİN)
• 2 ICIER F., BAYSAL T., RAYMAN A., Özkan G., EROĞLU Salih, AYDIN A., Domates Suyu Üretiminde Ilımlı Elektrik Uygulaması: 1. İşlem Koşullarının Optimizasyonu. Akademik Gıda, 11(1), , 34-39. (2013), (SCI-Expanded)
• 3 ICIER F., Yildiz H., EROĞLU Salih, SABANCI S., EROĞLU E., Ayva Dilimlerinin Ozmotik Kurutulmasında Elektriksel ve Ultrasonik Ön İşlemlerin Etkileri. Akademik Gıda, 11(2), , 60-69. (2013), (SCI-Expanded)

• Ulusal Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitaplarında (proceedings) Basılan Bildiriler
• 1 KUŞÇU ALPER, EROĞLU SALİH, Görüntü İşleme Tekniklerinin Kurutulmuş Gıdalarda Aflatoksin Belirlemede Kullanım. Pamukkale Gıda Sempozyumu-III Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar (2015). (Tam metin bildiri)
• 2 EROĞLU SALİH, KUŞÇU ALPER, SELÇUK KUŞÇU ÖZLEM, Gıda Endüstrisi atıklarının Geri Kazanım Olanakları. 7.Ulusal Katı Atık Yönetimi Kongresi (UKAY'2015) (2015). (Tam metin bildiri)

• Kitap
• 1 EROĞLU SALİH, Kurutma Teknolojisi(2025). Nobel Yayınevi, Bölüm, (ULUSAL)
• 2 KUŞÇU A., TEMEL ÖZAT E., EROĞLU Salih, Fonksiyonel Beslenme(2016). SİDAS MEDYA LTD. ŞTİ:, Bölüm, (ULUSAL)