• Hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makale
• 1 Okatan, V., Gündoğdu, M., Güçlü, S.F., Özaydın, A. G., Çolak, A. M., Korkmaz, N., Polat, M., Çelik, F., Aşkın, M. A. Phenolic Profiles of Currant (Ribes spp.) Cultivars. YYÜ TAR BİL DERG (YYU J AGR SCI), 2017, 27(2):192-196.
• 2 Özaydın, A.G., Özçelik, S. 2016. Farklı Kurutma Koşullarının Bazı Önemli Armut Çeşitlerinin Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkilerinin Araştırılması, Fruit Science. 3(1):37-44.

• SCI, SSCI ve AHCI dışındaki indeks ve özler tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makale
• 1 Özaydın, A. G.; Arın, E; Önem, E. Türk Mutfağında Yeni Bir Fonksiyonel Gıda Olarak Siyah Sarımsak (Allium sativum L.): Fenolik Madde İçeriği ve Bakteriyel İletişim (Quorum Sensing) Üzerine Etkisi, Akademik gıda, (18) 1, 27-35
• 2 Önem, E. ve Özaydın, A. Determination of phenolic compounds and antibacterial activity of Juglans regia, Biological Diversity and Conservation, 11/3 (2018) 166-173
• 3 M. POLAT, S.F. GÜÇLÜ, V. OKATAN, S. ERCİSLİ, A. G. ÖZAYDIN, A.M. ÇOLAK, M. A. AŞKIN, Determination of Phenolic Compounds in Aronia melanocarpa Genotypes Grown in Turkey. Oixdation Communications 40, No 1-1, 131-137, 2017.
• 4 Özaydın, A. G., Özçelik, S., 2014. Ankara Armudunun Bazı Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Fırında Kurutma İşleminin Etkisi, Akademik Gıda 12(4), 17-26.

• SCI, SSCI ve AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makale
• 1 Effect of thymoquinone and tocopherols on the oxidative stability of purified Nigella sativa oil
• 2 Kiralan M, Çalik G, Kiralan S, Özaydin A, Özkan G, Ramadan MF. 2019. Stability and volatile oxidation compounds of grape seed, flax seed and black cumin seed cold pressed oils as affected by thermal oxidation. Grasas Aceites 70 (1)
• 3 KIRALAN, M., ULAS¸M., OZAYDIN, A. G., OZDEMIR, N., OZKAN, G., BAYRAK, A. and RAMADAN, M. F. BLENDS OF COLD PRESSED BLACK CUMIN OIL AND SUNFLOWER OIL WITH IMPROVED STABILITY: A STUDY BASED ON CHANGES IN THE LEVELS OF VOLATILES, TOCOPHEROLS AND THYMOQUINONE DURING ACCELERATED OXIDATION CONDITIONS. Journal of Food Biochemistry

• SCI, SSCI ve AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayın
• 1 Kıralan M, Ulas M., Ozaydın AG, Ozkan G, Ozdemir N, Bayrak A, Ramadan MF, Changes in hexanal, thymoquinone and tocopherols levels in blends from sunflower and black cumin oils as affected by storage at room temperature, La rivista italiana delle sostanze grasse - VOL. 93, 229-236 - OTTOBRE/DICEMBRE 2016

• Ulusal toplantıda sunularak tam metin olarak yayımlanan bildiri
• 1 Özaydın A.G., Okur Ö.D., Güzel-Seydim Z. 2007. Göller Bölgesinde Üretilen Geleneksel Süt Ürünleri, 5. Gıda Mühendisliği Kongresi. 8-10 Kasım 2007. Ankara. 459-466.

• Ulusal toplantıda sunularak özet metin olarak yayımlanan bildiri
• 1 Turan, S., Dilmen, Ş., Kıralan, M., Özkan, G., Özaydın, A. G. Alüminyum Oksit, Silika Jel ve Aktif Kömürün Çörekotu Yağının Saflaştırılmasındaki Etkinliği, 6. Gıda Güvenliği Kongresi, 3-4 Mayıs 2018, İstanbul.
• 2 ÖZAYDIN, A. G., ÖZÇELİK, S., 2015. Farklı Kurutma Koşullarının Bazı Önemli Armut ÇeşitlerininMikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkilerinin Araştırılması, Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Pamukkale Gıda Sempozyumu III, 13-15 Mayıs, Denizli.
• 3 ÖZAYDIN, A. G., ÖZDERİN, S., 2015. Batı Anadolu’daki Bazı Alıç (Crataegus L.) Taksonlarının Meyve Eti Bileşenlerinin Araştırılması, Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Pamukkale Gıda Sempozyumu III, 13-15 Mayıs, Denizli.
• 4 Ulusoy, S., Seçilmiş, H., Aslan, E., Yılmazer, M., Yünlü, S., Tunçmen, H., Özaydın, A. 2008. Ev Yapımı Pekmezlerde Fenolik Madde, Mineral Madde ve Aroma Bileşenlerinin Analizi. Kromatografi 2008 (Özet), 9-11 Haziran.
• 5 Çelikay; A. Ö.; Özçelik, S. “Kurutulmuş Kırmızı Biberin Mikrobiyolojik Kalitesi ve Aflatoksin Aranması”, Gıda güvenliği ve Sağlık Riskleri Çalıştayı, Isparta, 2003

• Uluslararası toplantıda sunularak tam metin olarak yayımlanan bildiri
• 1 Önem, E; Özaydın, A. G. 2018. Çeşitli Turunçgillerin (Limon, Portakal, Mandalina) Yaprak Ekstraktlarının Fenolik Kompozisyonu ve P. aeruginosa PAO1 Üzerine Anti-Swarming Etkileri, International Conference on Multidisciplinary, Science, Engineering and Technology (IMESET’18 Dubai) Oct 25-27, 2018, Dubai

• Uluslararası toplantıda sunularak özet metin olarak yayımlanan bildiri
• 1 Kıralan M., Gürkan Çalık, Sezer Kıralan, Ayşegül Özaydın, Gülcan Özkan, Mohamed Fawzy Ramadan, Oxidation stability of some cold pressed oils and volatile constituents of them in stored headspace vials under thermal storage conditions. 15 th Euro Fed Lipid Congress, İSVEÇ, Uppsala, pp.335-335, 27-30 August, 2017. (Poster presentation-Abstract) LAMI-007.
• 2 Ozkan G, Dagdelen A, Ozaydın A, Haagenson D, Wiesenborn D 2015. Influence of Soybean Oil Refining on Sterol Glucosides, Tocopherols and Phenolics. 13th EURO FED LIPID CONGRESS, 27-30 September 2015, Florence, Italy. pp.421
• 3 Şimşek, B., Yılmazer, M., Özaydın, A. G. and Ulusoy, S. Free Fatty Acid Compositions, Some Carbonyl Compounds and Tocopherol Contents of Traditional Clotted Creams Produced from Different Milks, The 2 nd International Symposium on “ Traditional Foods from Adriatic to Caucasus” 24-26 October 2013 Struga (Ohrid Lake) / Macedonia.
• 4 Özaydın, A.G., Okur, Ö.D., Seydim, Z., 2007. Traditional Dairy Products Produced in the Lakes Area. 2. International Congress on Food and Nutrition. 24-26 October.

• Yüksek Lisans Tezi
• 1 KURUTULMUŞ KIRMIZI BİBERİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ VE AFLATOKSİN ARANMASI

• Doktora Tezi
• 1 Farklı Kurutma Koşullarının Bazı Önemli Armut Çeşitlerinin Aroma, Fenolik Madde ve Diğer Kalite Bileşenleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması

• Ulusal kuruluşlarca desteklenen projede görev alma
• 1 ÇÖREKOTU (Nigella sativa) YAĞININ OKSİDATİF STABİLİTESİ ÜZERİNE MİNÖR BİLEŞENLERİNİN ETKİSİ, Bolu üniversitesi BAP – 2017.04.1131
• 2 Farklı Kurutma Koşullarının Bazı Önemli Armut Çeşitlerinin Aroma, Fenolik Madde ve Diğer Kalite Bileşenleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması, SDÜ BAP: 1903- D- 09
• 3 Kurutulmuş Kırmızı Biberin Mikrobiyolojik Kalitesi Ve Aflatoksin Aranması, SDÜ BAP: 406-YL-2003

• Ulusal sempozyum, kongre, kurs (workshop) düzenlenmesi gibi etkinliklerde başkanlık yapmak
• 1 HPLC Eğitim Kursu (Nisan 2019)
• 2 HPLC Eğitim Kursu (Nisan2018)

• Ulusal sempozyum, kongre, kurs (workshop) düzenlenmesi gibi etkinliklerde görev almak
• 1 HPLC Eğitim Kursu (Ekim 2019)
• 2 HPLC Eğitimi Kursu (Aralık)

• Alanı ile ilgili olarak panel, konferans, seminer, açık oturum ve söyleşi gibi etkinliklerde konuşmacı yada panelist olarak görev yapmak
• 1 Meyvelerin Kurutularak Muhafazası ve Kurutma Sırasında Meydana Gelen Değişmeler
• 2 Gıda ve Yemlerde Mikotoksin Oluşumunun Önlenmesi ve Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu
• 3 Kurutulmuş Meyve ve sebze Mikrobiyolojisi
• 4 Kurutulmuş Meyve ve Sebzelerde Kalite Kriterleri